蕎麦について

石臼挽き・自家製粉

ひと口ごとにひろがる豊かな香り 　国産の蕎麦ならではの甘みと風味を 　お召し上がりください
	北は北海道からは南は九州まで 　その年、その年 　気に入った国産の玄そばを仕入れています
	黒く硬い蕎麦の実 　殻をむくと、淡い緑色の実が出てきます 　風味を損ないように 　その日使う分だけの殻をむきます
石臼でじっくりと蕎麦の実を挽くので　 　粉に余分な熱が加わりません 　そば本来の風味・旨味をどうぞ
挽きたての蕎麦粉を、十割そば、二八そばに打っています。 　　　　また、玄そばをそのまま石臼で挽いた田舎そばもお召し上がりください。

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数種類の鰹節と国産天然利尻昆布を使い 少し甘めの蕎麦つゆに仕上げています。 ※化学調味料・食品添加物は一切使用していません。

【いっ時あん】